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            臨高美食推薦

                  [日期:2019-11-27]   來源:互聯網  作者:未知   閱讀:6224次

             臨高烤乳豬

            臨高蒸乳豬

            臨高乳豬以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名,不管是烤、燜、炒、蒸皆可口,但以燒烤最佳?九R高乳豬是很有講究的,豬不能太重,一般每只約十二,三斤為佳。師傅將屠宰好的乳豬剖開、碎骨,將鹽、白糖、味精、香料等混合浸入到肉中,然后放在炭火之上用文火烘烤。一邊不停地翻動,一邊不時地往豬身上涂花生油,據說這樣可以使烤出來的乳豬皮脆而不起泡,增色又增味,仍留滿口余香,令人回味無窮。

            臨高多文空心菜

            最有盛名人氣的多文空心菜。曾經的宮廷貢品因1972年特地空運中南海招待訪華的尼克松總統而名揚四海。

            臨高海鮮的烹制方法最大程度上保持了食物的原味。清一色,基本清蒸或白水煮。沒有姜、蔥、蒜、胡椒之類,有的,僅僅是一碟當地蘸醬,至于嗜辣喜酸的桌面上有現成的黃燈籠辣椒和金桔等隨你自己調配。

            臨高砸爐

            臨高砸爐

            “砸爐”不是廚師技藝不好砸了爐灶,也不是讓你宣泄壓力去把鍋爐砸了。“砸爐”是臨高方言里的一個名詞,指一種用泥土把食材燜熟的美食。在海南它還有個更廣泛流傳的名字—臨高土窯,不是住的土窯,是可以看的土窯、可以玩的土窯、可以吃的土窯。

            南寶芋頭

            口感粉糯香甜的南寶芋頭

            臨高韭菜餅

            臨高韭菜餅

            臨高鍋邊膜

            臨高鍋邊膜

            臨高海鮮粥

            臨高海鮮粥

            臨高煎堆

            臨高煎堆

            臨高豬血腸

            臨高豬血腸

            臨高粿

            臨高粿

            臨高土雞

            臨高土雞

            臨高清補涼

            臨高清補涼

            臨高鵝肉

            臨高鵝肉

            臨高牛眼螺

            臨高牛眼螺

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